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披萨的制作方法要详细的?
发布日期:2019-08-13 17:41   来源:未知   阅读:

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  把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼,平底锅内放油,把面饼放入锅内煎,用中小火,不用翻面,只煎一面,煎到底面发黄就可以出锅了

  煎好的饼放在盘子里,饼上放一层番茄酱,再放上你喜欢的馅料,蘑菇啊、青椒啊、火腿啊,什么的,(友情提示:馅不要放太多)。再放一层番茄酱,最后放切成丝的奶酪,叫马苏里拉,只有这一种奶酪是可以拉出丝的,如果你没有买到,放别的奶酪也行,口味是一样的,就是拉不出丝来。把奶酪铺满整个饼

  然后放在微波炉里,高火五到十分钟吧,根据你饼的大小和馅的多少,时间可以自己调整

  用料:高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g

  1、先做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,直到面粉出现雪花状;

  8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔;

  12、最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

  2. 关于冬天面团发酵:冬天面团发酵最大的问题是温度,发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。

  展开全部1个底饼:50G面包面粉,50G蛋糕面粉,燕子酵母粉,盐1G,纯牛奶奶粉5G,糖3G,黄油,色拉油一点点,鸡蛋液一点点,水40G,搅匀!40℃发酵20分钟

  调酱:一般用番茄沙司,用家乐的,比较常用,放盐、白胡椒粉、阿里根奴、鸡精、孜然粉、罗勒叶、他力干,白砂糖,这几个不常见的调料都用味好美的,味道比较正宗。

  芝士到大型的超市买芝士碎,中间的馅料就随便你怎么放了!但是不要放的太多了!